Pita

Zubereitung

• Das Mehl in eine Schüssel geben. Salz und Olivenöl bereitstellen.
• Das Wasser in eine kleine Schüssel geben und die Hefe und den Zucker darin auflösen.
• Die Flüssigkeit zum Mehl geben und alles mit einem Rührlöffel vermengen, bis sich ein Teig ergibt. Dann 5 Minuten mit den Händen weiter kneten.
• Das Salz hinzugeben und 5 Minuten weiter kneten.
• Das Olivenöl hinzugeben und 5 Minuten weiter kneten. Dann zu einer Kugel formen, die Oberfläche gut bemehlen und abgedeckt in der Schüssel 2 Stunden gehen lassen (im Sommer bei höheren Temperaturen reichen auch anderthalb Stunden).
• Die Kugel in eine Wurst ziehen und in 8 gleiche Teile teilen und zu kleinen Kugeln formen. Auf einer bemehlten Fläche nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
• Den Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Blech mit im Ofen vorheizen.
• Die Teigkugeln auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz zu kleinen Fladen (ca. 0,5cm dick) ausrollen. Die Fladen dann nochmals 15 Minuten gehen lassen.
• Das heiße Blech aus dem Ofen holen, mit Backpapier auslegen, die ersten Fladen auflegen und in den Ofen schieben. Nach ca. 4 Minuten, nachdem sich die Fladen aufgebläht haben, die Pitas wenden und nochmals ca. 1 Minuten mit der anderen Seite nach oben weiterbacken. Es ist wichtig, dass die Brote nur leicht Farbe bekommen, aber nicht braun werden. Wenn sie zu lange im Ofen bleiben, werden sie trocken.
• Den Vorgang wiederholen, bis alle Fladen ausgebacken sind. Die Pita-Brote kurz abkühlen lassen und lauwarm servieren.