Ein Klassiker aus dem Nordwesten Frankreichs sind die Galettes de Sarrasin oder Galettes de blé noir, die dünnen Teigfladen aus Buchweizenmehl. In der Bretagne wird Buchweizen seit dem Mittelalter kultiviert, wo er sich bald zu einem Grundnahrungsmittel entwickelte und seine Position auch behauptete, als in … hier geht es weiter