Wahrscheinlich ist man schon vor mehr als 2000 Jahren auf dem Gebiet zwischen dem heutigen Peru und Ecuador auf die Idee gekommen, rohen Fisch mit fermentiertem Fruchtsaft zu marinieren, um unliebsame Mikroorganismen mit Hilfe von Säure unschädlich zu machen. Der Vorläufer der Ceviche, wie wir … hier geht es weiter