Die herrlichen Maniok-Käse-Bällchen, außen kross und innen weich-klebrig, überleben selten lange, wenn sie duftend und heiß aus dem Ofen kommen. Pão de Queijo ist in ganz Brasilien beliebt, insbesondere zum Kaffee, zum Frühstück oder als Snack für unterwegs. In Brasilien wird die Herkunft der Käsebällchen … hier geht es weiter

Eine Tapioka, ob nun süß oder herzhaft gefüllt, ist immer eine Reise an die herrlichen weißen Strände unter Kokospalmen im Nordosten Brasiliens. Dort ist Maniok seit tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel, das auch die portugiesischen Okkupanten schnell für sich als Ersatz für Weizenmehl entdeckten und … hier geht es weiter

Eine Creme de Papaya mit Cassislikör ist das typische Dessert, das in einer brasilianischen Churrasqueria zum Abschluss immer noch geht, nachdem zuvor schon Fleischberge an den Tisch getragen wurden, bis der Arzt kommt. Ohne nennenswerte Tradition und Geschichte ist die Papaya-Creme in den 80iger Jahren … hier geht es weiter